原因としては、以下の2点が考えられます。

①フォントの問題
使用しているフォントに"￥"が登録されていない可能性が考えられます。
例えば、ArialやCourier等の欧文フォントは、"￥"が"＼"で出力されます。

MSゴシック等の"￥"が登録されているフォントをご利用ください。

②PDFビューワの問題
使用しているPDFビューワによっては、"￥"を"＼"に変換して出力している事があります。
例えば、Adobe Readerでは、"￥"、Microsoft Edgeでは、"＼"と出力されます。

MSゴシック等の"￥"が登録されているフォントを埋め込みフォントとしてご利用ください。